16

Aug

Gà Bọc Xôi Lá Sen

Nhóm 4 người là thích hợp nhất để thưởng thức nguyên một con gà béo mềm, ngọt thịt, ủ thật lâu trong xôi nếp rồi bọc kỹ cùng lá sen thơm phức.

Nghe cái tên “Gà không lối thoát” nhiều người sẽ nghĩ ngay đến món gà bọc xôi chiên ở một nhà hàng nằm trên phố Quan Hoa (Cầu Giấy, Hà Nội). Món ăn một thời gian đã rất hot với dân công sở quanh đó. Tuy nhiên, nhiều người cho rằng kiểu gà này nhanh ớn ngấy cộng thêm thời gian chờ đơi quá lâu. Vậy thì nay, có một thực đơn tương tự nhưng lý tưởng hơn cho bạn.

Cũng lấy tên “không lối thoát” song con gà này bị “cầm tù” theo cách khác. Khách sẽ thấy nhân viên bưng ra một bọc giấy bạc lớn còn đang nóng phỏng tay, sau đó dùng kéo bóc tách dần từng lớp. Món ăn hấp dẫn ngay từ khâu bày biện, sắp đĩa. Mỗi lớp vỏ bọc gỡ ra là một lần kích thích sư hiếu kỳ của người nhìn và hương thơm cũng dần lan tỏa.

Gà được bọc trong lớp giấy bạc… … rồi đến lớp lá sen.

Sau lớp giấy bạc là bọc lá sen, bên trong lá sen có phần xôi nếp, ủ kín dưới phần xôi nếp mới là con gà vàng ươm, béo ngậy. Làn khói nóng tỏa ra, mùi thơm của cả gà, gạo nếp, lá sen quyện vào nhau khiến ai cũng khó “kiềm chế”. Lúc này, nhân viên mới khéo léo nhấc con gà ra, để lộ phần xôi nếp dẻo mềm với hạt sen vẫn rõ còn ngấm nước gà nguyên chất. Gà cắt thành miếng nhỏ rồi xếp trở lại đĩa trông ngon lành, bắt mắt.

… sau đó ủ kín ở giữa phần xôi nếp và hạt sen.

Các khách ruột đều đánh giá cao gà ở đây. Đầu bếp chọn khá đều tay, con nào con nấy tươi ngon và béo vừa tới, chế biến theo cách cầu kỳ “không lối thoát” này thịt càng thêm thơm ngọt, ngấm từ trong ra ngoài. Xôi cũng vậy, nếu thích dẻo mềm thì chọn phần ở giữa, còn khoái kiểu giòn giòn, dai dai thì hãy chọn phần vỏ cháy cạnh bên ngoài. Thi thoảng, nhâm nhi thêm hạt sen nữa đúng là chuẩn.

… rồi được xếp lại đĩa ngon lành, bắt mắt và rất “hoành”.

Ăn gà không lối thoát cũng không cần lịch sự đũa thìa. Cứ dùng tay nhón mới ngon, mới đã. Bạn sẽ thấy dù đĩa xôi gà nguyên con trông “hoành” là thế nhưng cũng chỉ tối đa 4 người thưởng thức đã hết veo veo.

400.000 đồng cho một con gà này không hề đắt. Chỉ gọi thêm một món phụ ăn kèm thì nhóm bạn đã đủ no nê, vui tay, vui miệng cả buổi.

Chỉ có một điểm trừ duy nhất là khi gọi món này là khách không được nôn nóng. Nhân viên sẽ báo thời gian chờ đợi khoảng nửa tiếng. Vì thế, để tránh chuyện “dài cổ”, bạn nên gọi điện thoại đặt trước.

Món gà không lối thoát này là thực đơn thú vị ở một nhà hàng nằm trên phố Nguyên Hồng, đoạn gần giao với Hoàng Ngọc Phách. Lấy tên mỳ Quảng Mỹ Sơn nhưng chủ nhà hàng cho biết, gà mới là thế mạnh nơi đây, với thực đơn phong phú như: gà Tam Kỳ 7 món, gà hấp lá sen, gà giả chồn, gà chiên mắm… Anh cũng cho hay, trong số đó gà không lối thoát và gà cái bang được khách chuộng nhất. Hai món đều có mức giá và chất lượng tương đương. Riêng gà cái bang thì thích hợp cho người thích ăn xôi chiên và thiên về loại gà nướng đậm đà.

Tất cả các thực đơn gà hấp dẫn này đều khách có thể gọi mua mang về, nhân viên sẽ giao hàng tận nơi.

Ngoài ra, đến đây khách cũng có nhiều lựa chọn khác như các đặc sản Đà Nẵng với mỳ Quảng, bún mắm heo quay, bánh tráng thịt heo, hay những món ăn Huế gồm bánh bèo, bánh nậm, nem lụi.

Một set gà Cái Bang. Cũng gồm một con gà bọc lá chuối, bên trong nhồi hạt sen… … cùng một bánh xôi chiên, mắm tép. Set Gà Cái Bang cũng có giá 400.000 đồng. Ngoài ra, nhà hàng có các đặc sản Đà Nẵng như bún mắm heo quay… … mỳ Quảng … bánh tráng thịt heo Hay các món Huế như nem lụi…

… bánh bèo.

nguồn: Tri Thức

31

Jul

Kem Xôi

Xôi là món ăn truyền thống ở Việt Nam, tuy nhiên sự kết hợp giữa xôi với kem lại chưa thực sự được phổ biến rộng rãi. Những thực khách thường xuyên thưởng thức món ăn này chủ yếu là học sinh, sinh viên, nên không khó gì để tìm thấy cửa hàng kem xôi xung quanh trường học.

Kem vani và kem cốm thường được dùng trong món kem xôi. Để món ăn thêm hấp dẫn, người ta thường rắc thêm chút dừa tươi và lạc lên trên. Một ly kem xôi có giá từ 15.000 đồng trở lên, bạn có thể tới ngã tư Phan Chu Trinh - Hai Bà Trưng (gần trường cấp 3 Trần Phú) để thưởng thức.

Tiệm bán “thập cẩm” từ chè, trà sữa, sinh tố cho đến nem chua, bánh xèo, khoai tây chiên, xúc xích… nhưng kem xôi vẫn là món làm nên thương hiệu quán.

04

Jun

Bánh Tráng Nướng

Món đặc sản của Đà Lạt mà mỗi lần vào Sài Gòn mình lại phải ra vỉa hè..Nguyễn Du hay xung quanh Hồ Con Rùa ăn thì giờ đây đã có mặt tại Hà Nội.

Giá 1 bánh từ 10-25k tùy loại, tùy vị. Bánh 25k là bánh thập cẩm có đầy đủ  trứng, phô mai, xúc xích,tép khô, thịt vụn (gà hoặc bò), hải sản…(hơi khác so với Đà Lạt hay Sài Gòn nhỉ ^^), nhưng để no bụng chắc phải ăn…vài cái nên nghe vậy chứ đây cũng ko phải là món rẻ lắm đâu nha ^^


Dù sao thì các bạn cũng nên thử, bắt đầu với loại bánh chỉ 10k (phô mai và hành) chẳng hạn (ở Sài gòn 7k là đủ trứng hành ruốc rồi :( )

ĐỊA CHỈ : 48 HÀNG TRE các bạn nhé.

Burii

28

May

Bánh Mỳ Bông Hoa

Tên món: Bánh Mỳ Bông Hoa

Mô tả món ăn: Bánh thực chất là bánh mỳ tròn thông thường của mình nhưng được khứa thành nhiều mảnh nhỏ sau đó nhồi phomai và pate vào các khe đã được khứa sẵn này rồi nướng chảy lên để phomai và pate cùng hành tan vào với nhau. Bạn có thể order thêm bơ nếu thích, hành nếu không ăn được cũng có thể yêu cầu bỏ đi.

Giá: 40k cho một bánh đầy đủ nóng hổi thơm lựng

Địa chỉ: 19A ngõ 9 Trần Quốc Hoàn, Cầu Giấy.

 

note: những bạn gái nào mà đang lowcarb thì chỉ biết ngậm ngùi nhỉ, hihi ^^

 

Bài : Burii

Ảnh: Dâu tây

20

May

Sữa chua tuổi thơ

Hồi bé rất háo hức khi nhìn thấy những cốc nhựa đựng sữa chua thế này mẹ để trong tủ lạnh. Cái cảm giác hồi hộp chờ đợi từ lúc mẹ làm men ủ sữa  chua đến lúc được ăn chao ơi là lâu.

Đó là chưa kể đi học mẫu giáo hay bán chú cấp 1 ngủ dậy cũng sẽ được phát sữa chua ăn tráng miệng. Những ngày như thế cứ gọi là háo hức. Đến tận bây giờ mình vẫn nhớ cái không khí đầy mùi ngọt ngào thời cấp 1, mọi thứ giản đơn, mềm mịn và trắng muốt như từng thìa sữa chua này.

Tối nay về nhất định sẽ đọc Vừa Nhắm Mắt Vừa Mở Cửa Sổ và ăn sữa chua mẹ làm cho bõ nhớ.

Để ăn sữa chua này và ôn lại kỉ niệm cũ các bạn qua số 8 Kim Mã Thượng nhé, sữa chua đủ mùi. Chỉ 1500đ/ hộp :D

Burii

07

May

Sứa – Món quà đặc biệt của tháng tư

Tiết cuối xuân đầu hè, trời Hà Nội bắt đầu hiện hữu cảm giác oi nồng, bỗng nghe ai đó thủ thỉ: “mùa sứa”. Cứ vào khoảng tháng 3 âm lịch, sứa đàn đàn, lũ lũ rủ nhau nổi thành từng đám trên mắt biển trông như những tấm thảm trong suốt.
alt
Nguồn ảnh: tinmoi  
 

Tháng ba, khi cái nắng đầu xuân còn rất dịu, từng cơn gió nhẹ vẫn làm se lạnh lòng người, ai đó chợt dừng chân ven đường, bên gánh hàng rong để mong thưởng thức một món quà ngon chỉ xuất hiện ít ngày rồi lại phải đợi chờ một năm sau mới có thêm lần nữa. Đó là món sứa tươi.

Tiết cuối xuân đầu hè, trời Hà Nội bắt đầu hiện hữu cảm giác oi nồng, bỗng nghe ai đó thủ thỉ: “mùa sứa”. Cứ vào khoảng tháng 3 âm lịch, sứa đàn đàn, lũ lũ rủ nhau nổi thành từng đám trên mắt biển trông như những tấm thảm hồng hồng trong suốt. Nhưng  “mùa sứa” này cũng chẳng kéo dài, chỉ dăm ba tuần, thế cũng đủ để người Hà Nội chớp lấy cơ hội thưởng thức món sứa.
alt
Nguồn ảnh: bepnhabil

Không biết từ bao giờ, sứa biển trở thành món ăn khoái khẩu, đậm chất dân dã mà tinh tế. Món quà độc đáo này phải ăn ngay nơi cổng chợ, bên vỉa hè, dưới tán cây hay giữa nơi nhộn nhịp muôn người qua lại trong cái không khí giao mùa, trong sự ồn ào tấp nập.
alt
Nguồn ảnh: my.opera

Những gánh hàng rất “nghiệp dư”, không bàn ghế, không mái che, chỉ là đôi quang gánh đơn sơ tạm bợ.

Một bên quang là chiếc nồi hoặc chiếc chậu sành trong đó bập bềnh, những lát sứa tươi nâu đỏ, có chỗ trong vắt như thạch trắng, lẫn vào đó là những sợi râu như râu con bạch tuộc, nổi chìm trong một thứ nước cũng nâu đỏ bốc lên chút ít chất nồng vương vấn của thứ hải sản này.

Chiếc quang bên kia lại đầy đủ thứ gia vị khác, rau kinh giới, bánh đa nướng, quả dưa chuột, miếng đậu phụ nướng vàng, chút bún trắng tinh, âu mắm tôm xám đỏ để sẵn được bốc vào cái mẹt tre xinh xinh mỗi thứ một ít.
alt
Nguồn ảnh: nhasisaigon

Các bà, các chị ai cũng muốn sà vào hàng quà lạ miệng, tự kiếm chỗ ngồi cho riêng mình để thưởng thức món ăn hấp dẫn này.

Bà bán hàng thoăn thoắt đôi tay, cầm tảng sứa tươi còn ròng ròng nước màu hồng, cho khách chọn miếng nào ưng ý. Bà có con dao thật đặc biệt, đó là một thanh tre cắt được vót nhẵn, mảnh như chiếc lá lúa, đưa một vài đường, từng miếng sứa ngon lành vuông vức đã nằm trên mẹt, miếng dầy miếng mỏng, miếng trong miếng đục, thơm thơm, nồng nồng.
alt
Nguồn ảnh: hoaphuongdo.vn

Một bữa quà đơn giản nhưng cũng thật cầu kỳ. Mỗi miếng sứa được ăn kèm đủ thứ gia vị, thơm mùi lá kinh giới,  mát vị dưa chuột, giòn vị bánh đa, mềm vị đậu nướng, và không thể thiếu đượclà vị mắm tôm nồng nồng dậy mùi. Nhai miếng sứa, cảm được cái vị mặn của muối biển, vị ngọt của sứa ứa ra từ trong miệng, giòn tan mà không nát, mặn mòi mà mát lịm, vị đậm đà tự nhiên ấy mới chứng tỏ sứa là tươi ngon. 

Người phụ nữ Hà Nội sành ăn, tháng ba âm lịch thế nào cũng phải tìm được bà hàng sứa quen thuộc từ năm trước, ăn chút ít cho đỡ thấc thỏm nhớ mong cái hương vị bình dị từa tựa như miếng chả rươi tháng chín, tháng mười heo hanh gió chuyển.
alt
Nguồn ảnh: webtretho

Sứa có thể chế biến được nhiều món, thông dụng nhất vẫn là món sứa trộn. Sứa đem về được chần sơ qua nước ấm cho sạch sau đó đem để cho ráo nước trước khi trộn. Gia vị dùng để trộn sứa có rất nhiều loại. Món sứa trộn phải dùng nhiều rau để bớt ngán, ăn sứa thì cũng nhất thiết phải dùng đồ sành sứ, đũa tre, đũa gỗ.

alt
Nguồn ảnh: lamchame

Người ta hay dùng chuối chát để đánh bạt mùi tanh của sứa, hoặc phải tìm cho được trái mít non. Sau đó cho rau, sứa, các loại gia vị, nước mắm, ớt, tỏi vào trộn đều, rồi rắc đậu phụng rang và bóp bánh tráng nướng vào. Vậy là đã có một món ăn lạ miệng sau những ngày miệt mài trong các mâm cỗ tết.

Từng miếng sứa đỏ au, trong vắt đã được cắt vuông vức ra đĩa, bát mắm tôm chế thêm ít ớt tươi, chanh vắt và đường sao cho vừa miệng rồi đánh bông lên, rau và gia vị cũng đã sắp đủ trên chiếc mẹt. Gắp miếng sứa trong veo hồng tươi chấm chút mắm tôm là cảm ngay vị man mát dễ chịu nơi đầu lưỡi.

Nhai kỹ miếng sứa giòn giòn, dai dai ấy còn thấy vị ngọt, vị mặn của nước biển, cái vị độc đáo thêm chút vị bùi của cùi dừa tạo nên vị độc đáo khó  cưỡng lại.
alt
Nguồn ảnh: vzone.vn

Hà Nội không có biển, thế mà không đặc sản nào lại không hiện hữu nơi đây. Sứa có ở nhiều nơi nhưng chẳng đâu như sứa Hà Nội, người ta chẳng bao giờ ăn sứa để no mà nó chỉ là món quà lót dạ, chế biến thật đơn giản, thanh mát, rẻ nhưng có vị rất riêng của Hà Nội.

bài : Ngọc Dung

24

Jan

4 quán bánh cuốn ngon ở Hà Nội

Món quà Hà Nội từ lâu đã là đồ điểm tâm yêu thích của người dân Hà thành và khách du lịch phương xa. Ngày càng có nhiều dạng bánh cuốn khác nhau giúp khách đổi vị.

Đồ bát đĩa ở Gia An được lựa chọn cẩn thận.

Cách đây khoảng 20-30 năm, mỗi lần ra hàng ăn luôn là điều xa xỉ với đa số người dân. Khi đó, trẻ nhỏ thường reo lên mỗi khi nghe tiếng rao “Ai bánh cuốn nào” của mấy cô hàng bánh cuốn Thanh Trì chở thúng bánh trên chiếc xe đạp cũ kỹ. Sau khi cầm bơ gạo mẹ đưa ra đổi bánh, đứa nào cũng háo hức nhìn cô bán hàng bóc tách từng lá bánh mỏng tang khỏi lớp bánh dày. Nhìn bánh mịn màng, trong có điểm xuyết chút mộc nhĩ trông thật là thích.

Giờ đây, những gánh hàng rong như thế hầu như không còn nữa nhưng món ăn vặt này ngày càng phát triển hơn ở Hà Nội với đủ kiểu biến thể khác nhau cũng như du nhập thêm bánh cuốn từ các vùng miền khác như Phủ Lý, Lạng Sơn…

Bánh cuốn nhân thịt gà ở quán Thanh Vân ở Hàng Gà.

Bánh cuốn nhân thịt gà ở quán Thanh Vân ở Hàng Gà.

Nổi danh nhất nhì ở Hà Nội phải kể tới quán bánh cuốn Thanh Vân ở 14 Hàng Gà. Mở hàng cách đây hàng chục năm, đây là địa chỉ quen với dân Hà thành và nơi “nhất định phải đến” của khách du lịch.

Điểm hút khách chính của quán chính là chất lượng bánh, mỏng, mềm, nhân cũng rất ngon. Nhà hàng có món bánh cuốn nhân gà, 30.000 đồng một đĩa, thịt gà được cắt nhỏ xíu lẫn với mộc nhĩ. Hành khô của hàng cũng tự làm nên ăn giòn, không bị khô, ỉu và có mùi hôi như loại làm hàng loạt, giao khắp các hàng. Ruốc tôm của nhà hàng được xay mịn, ăn cũng khá ngon.

Một hàng nhỏ nhưng cũng nức tiếng chẳng kém là bánh cuốn nóng 101 Bà Triệu. Khác với quán ở Hàng Gà, ở đây có rất nhiều loại bánh với nhiều kiểu nhân như như nhân thịt, trứng, tôm thịt nấm với đủ đồ ăn kèm như lạp xưởng, chả mực, ruốc…

Loại bánh được yêu thích nhất ở đây là bánh cuốn tôm thịt nấm với mức giá 27.000 đồng. Cách tráng bánh có nhân như vậy từng được Thạch Lam miêu tả trong cuốn sách Hà Nội ba mươi sáu phố phường. Giờ ở Hà Nội, không còn nhiều hàng dùng loại nhân này nữa. Bên trong lá bánh mỏng kiểu Thanh Trì là nhân thịt, nấm hương, mộc nhĩ, tôm nõn bóc vỏ. Khách quen cũng đặc biệt thích hành khô ở đây thế nên chẳng có gì lạ khi nhà hàng bán riêng bát hành với giá 10.000 đồng.

Chả quế, đồ ăn kèm quen thuộc của bánh cuốn.

Chả quế, đồ ăn kèm quen thuộc của bánh cuốn.

Không tráng bánh mỏng như hai hàng trên, bánh cuốn bà Hoành ở Tô Hiến Thành không có nhân, không mộc nhĩ và dày hơn. Nước chấm có cầu kỳ hơn một chút khi cho sẵn chả quế và hành khô vào. Nhà hàng cũng chẳng có lựa chọn gì khác nhưng sự đơn giản ấy vẫn kéo khách tới ăn nườm nượp, kể cả khi không phải giờ ăn. Chỉ có điều hơi tiếc, trước đây nhà hàng bán trên vỉa hè nhưng thường chuẩn bị những cái mẹt nhỏ xinh xắn, cho bánh, chả, nước chấm đặt trên lá chuối xanh mướt, trông rất đẹp mắt. Giờ quán mở rộng, đặt bàn ghế đẹp đẽ nên cũng chẳng còn cái nếp trình bày như xưa nữa.

Khách với hầu hết các quán truyền thống với các bà, các chị ngồi tráng bánh ngay cửa ra vào, hệ thống cửa hàng Gia An mang đậm tính chất công nghiệp hơn. Dịp nào đi chơi, xem phim gần phố Thái Phiên, bạn thử rẽ vào đây ăn một đĩa bánh cuốn xem sao. Nhà hàng này làm nhiều loại ăn vừa miệng nhưng thích nhất vẫn là ăn ruốc tôm. Gọi đĩa bánh chay với chút ruốc tôm rắc trên lớp bánh trắng ngần, ngồi trong nhà hàng sạch sẽ, ăn cũng thật ngon miệng.

bài: Út Liên

14

Dec

bánh cuốn Nguyễn Bỉnh Khiêm

Những ai thích ăn bánh cuốn nóng ở Hà Nội chắc đều biết tới hàng bánh cuốn này.

Phố Nguyễn Bỉnh Khiêm vốn yên tĩnh, vắng vẻ, có hàng bánh cuốn vào thì chiều đến nhộn nhịp hẳn. Quán ngồi vỉa hè và lúc nào cũng kín người, hầu như lúc nào đến cũng phải đợi khá lâu :( nhưng cũng bõ :P.

Bánh cuốn ở đây mềm, cảm giác rất “tươi”, nước chấm chuẩn, và đặc biệt chỉ 15.000-20.000/suất. Ngồi vỉa hè nhưng quán sạch sẽ, phố vắng vẻ nên không có chuyện bụi bặm, bẩn thỉu, chỗ để xe cũng thoải mái nữa.

Để khắc phục vấn đề khách phải đợi lâu, mới đây quán phục vụ thêm món chân gà luộc cũng tươi rói. Chân gà (thấy bảo là gà ta) xịn, giòn, nhâm nhi vừa đủ trong lúc đợi đĩa bánh nóng hổi ra lò.

Nói chung ăn ở đây rất dễ chịu, hợp cả mùa đông lẫn mùa hè, các bạn thử nhé. Mình thì mình ưng :)

Burii

ảnh: Khenh

05

Nov

Kem tươi rẻ nhất Hà Nội

Nằm khuất sâu trong con ngõ nhỏ dẫn vào trường học nghề là một xưởng kem cũ kỹ đã xuất hiện từ cách đây rất lâu, chục năm trước một que kem ốc quế ở đây chỉ 1000, sau 1500, rồi 2000, bây giờ đã 5000,6000.

Kem ở đây có 2 vị: Socola và vani

Gọi là kem tươi vì là kem được bán trực tiếp ngay khi vừa ra lò.

Ốc quế chỉ là ốc quế loại thường, nhưng được cái kem tươi và nhiều sữa, không phải loại ụ đá, ăn rất đã đời.

Nơi đây đã gắn bó với biết bao thế hệ các bạn học sinh từ trước và sau khi học nghề để tốt nghiệp cấp 2, cấp 3.

Nằm ở ngõ 75 phố Đặng Văn Ngữ, nên các bạn học Kim Liên, Lê Quý Đôn, cấp 2 Đống Đa, Phương Liên, cấp 1 Trung Tự …etc không lạ lẫm gì chỗ này, vì giá thành quá ư là rẻ và chất lượng lại tuyệt vời <3

 

que kem thật ngay tại xưởng sản xuất :xxx

ảnh Afamily.

 

26

Oct

Phở sợi chiên Phồng Trần Nhân Tông

Sợi phở được chiên lên chứ không phải là phở xào phở rán hay miếng phở chiên hình vuông như ở Khâm Thiên hay Ngũ xã.

Món phở ở đây đơn giản : phở sợi to được chiên giòn lên ăn kèm với thịt bò đảo lửa to và cải ngọt trộn đều với nước xào có vịt ngọt dịu và thanh.

Quán nằm khuất đầu ngõ 48 TrẦn Nhân Tông, hơi khuất nhưng khách vẫn đến ăn rất đông, đã thế giá cũng không phải là rẻ : 40.000 đĩa.

Nhưng phở ở đây phải đặc biệt thế nào thì những thực khách khó tính Hà Nội mới chịu chi ngần ấy tiền cho một đĩa phở vỉa hè nhỉ :)

http://www.amthuc365.vn/uploads/news/2012-10-11.10.01.13-7.jpg