Trưa nay ăn gì? :(

Hôm qua có một anh bạn (không phải người Việt Nam) nhưng cũng biết bà Bích, nghe tin bà Bích mất anh ấy cũng buồn, nhưng vẫn tỉnh táo mà nói rằng

“Đừng định nghĩa Hà Nội bằng những quán cafe, hãy coi sự thay đổi của nó là sự trưởng thành của một đứa bé. Hãy nhớ lại những kỉ niệm đẹp và lưu giữ nó, đừng cố níu giữ những gì của xưa cũ mà ở thời điểm này không còn được vẹn nguyên, mọi thứ sẽ chỉ kém hay hơn và mình sẽ bị kẹt mãi giữa những mong muốn đó rồi bỏ quên mất thực tại”.

Thật ra, Hà Nội như thế nào mới là Hà Nội? Ai mà thèm quan tâm cơ chứ :)

Mỗi người có một định nghĩa về Hà Nội riêng, một cái nhìn về Hà Nội theo những cảm xúc, những kỉ niệm, những mảnh ghép của riêng bản thân mình. Và một khi một trong những mảnh ghép đó bỗng nhiên mất đi, hay vỡ vụn ra. Thì đương nhiên là đau rồi. :)

Mình chẳng biết phải diễn tả thế nào, chỉ biết nhìn ra cái cây trước mặt và đợi cho lá rụng xuống. Và lá có rụng xong rồi thì cũng không biết phải làm gì sau tiếp…

Nói chung, luẩn quẩn mãi mà chẳng diễn tả được nỗi buồn này. Phải đến khi đọc những gì Duy viết xong mới khóc được.

Con buồn quá. Cái góc con con để con trốn lên khi ở Hà Nội cũng không còn nhiều ý nghĩa nữa.

Lên quán được hơn 10 năm, so với nhiều người khác vẫn chưa là gì, nhưng cái quán con con đấy gắn bó suốt từ hồi học sinh mặc đồng phục tập tành uống cafe với hút thuốc, cho đến khi vào đại học bỏ học đi uống cafe ngồi một mìh, rồi những năm đi làm sau này.

Từ khách quen, rồi một vài lần thấy bà nghe Pink Floyd, lân la nói chuyện với bà về nhạc, được bà cho làm đĩa mang lên bật, rồi đứng bán hàng với bà, bao nhiêu năm bao nhiêu chuyện xảy ra và thay đổi, vèo một cái bà đã mất.

Cafe của bà và ông Khoa có lẽ không phải cafe ngon nhất, quán cũng không sạch sẽ đẹp đẽ nhiều, cũng không có trang trí, nhưng với con lại là chỗ con quen nhất và thân nhất. Đi khắp Hà Nội với Sài Gòn cũng không có chỗ nào ngồi thoải mái bằng mấy cái ghế sắt cũ của bà, nhạc hay đến thế nào cũng không bằng mấy cái đĩa nát với loa Liên Xô của quán, vị cafe uống thế nào cũng không quen.

Nói chuyện với bà mới biết con gái Hà Nội xưa là như thế nào, mới biết nhìn bà bé nhỏ thế nhưng giỏi thế nào để giữ được quán tồn tại suốt gần ba chục năm trời.

Tính cách của con như bây giờ, một phần vì những năm không ngày nào không lên quán, không uống cafe và nghe nhạc không chịu được. Chắc bà không biết, con thích lên quán buổi sáng chủ yếu là vì có bà. Có bà thì quán khác hẳn, không khí trong lành, khách nói chuyện nhẹ nhàng, nhạc nhẹ nhàng, dù là cafe thường hay cafe trứng hay nước hoa quả đều được pha đúng cách. Chỉ những lúc như vậy mới có thể thoải mái ngồi đọc sách uống cafe và nghe nhạc, hoặc nói chuyện với bà. Rồi nhờ những lúc như vậy tâm mới bình tĩnh lại để đi làm được.

Trước khi đi Sài Gòn, bà đã dặn đi dặn lại đưa bà số điện thoại, rồi tháng tư bà vào chơi với mấy người bạn cũ, đưa bà đi chỗ nọ chỗ kia. Rồi được tin bà ốm nặng. Nghỉ lễ về Hà Nội qua nhà ngồi với bà. Bà vẫn nhớ con là ai, làm con mừng suýt rơi nước mắt. Rồi bà đòi cho uống cafe và bật nhạc, như những ngày xưa cũ.

Con một mình ở đây, không có bạn bè quen trên quán, những người ít nói chuyện nhưng quen mặt vì ngồi cùng suốt bao nhiêu năm, để nói được những chuyện này. Con không biết làm thế nào nữa. Ai cũng lão rồi bệnh rồi tử. Lần cuối gặp bà, lúc chào bà bà quay mặt đi khóc, con cũng biết là lần cuối được nhìn bà, uống cafe với bà. Nhưng nghe báo bà mất, không buồn sao được?

May 01

Review Ăn tại nhà Hàng Bình Nhưỡng

Vào những ngày nghỉ lễ, nhất là vào mùa hè nóng nực thế này thì chúng ta không thể lao tới các địa điểm nóng nực như là lẩu ếch bò nướng hay bò nhúng giấm, những món ăn khoái khẩu thường ăn ở vỉa hè vào mùa đông.

Ngoài những quán Hàn Nhật quen thuộc mình muốn list ra một quán Bắc Triều Tiên khá là đặc biệt ở Hà Nội.

Nhà Hàng Bình Nhưỡng - Pyong Yang restaunrant.- 18 Nguyễn Thị Định, Hà Nội.

Riêng việc là quán Bắc Triều Tiên đã là đặc biệt lắm rồi, toàn bộ quản lý - chủ - nhân viên ở đây đều là người Bắc Triều Tiên.

Không như mọi người tưởng, mọi người trong quán đều rất là cởi mở và nhiệt tình. Họ nói tiếng Việt khá tốt (hơn tiếng Anh), ngoài những câu chào hỏi cũng biết cười đùa với khách rất là vui vẻ kiểu như “chị xinh quá, chị bao nhiêu tuổi, chị có chồng chưa, ôi hay thế, em thích lắm, đúng rồi Hoàn Kiếm đẹp lắm, em nghe Sông Hồng cũng đẹp mà chưa được đi, em thích Halong Bay nhất cơ, anh chụp ảnh phải đưa cao máy lên…” bla bla…

Thực đơn của quán rất là phong phú, từ đồ nướng, các kiểu canh kim chi, các loại miến lạnh, cơm cháy, cơm cuộn….

Sau khi search google mình phát hiện ra một điều đặc biệt là số lượng các nhà hàng Bình Nhưỡng được chính phủ Bắc Triều Tiên cho phép thành lập trên thế giới không có nhiều, chỉ có tại một vài nước và mô hình hoạt động cực kì giống nhau.Từ cách bài trí món ăn, đồng phục nhân viên (thay đổi theo kì), cho đến việc có sân khấu cho nhân viên ca hát trong vòng 30p hàng ngày (khoảng 7h tối) các bài hát propaganda của Triều Tiên đều được thực hiện y hệt!

Đồ ăn tiêu biểu ở đây là các món liên quan đến cá và thịt bò - những thứ được mang từ chính Bắc Triều Tiên sang. Nói chung quán này đồ ăn rất ngon - đầy đặn - các món được chế biến cẩn thận và rất tinh tế!

Họ có một loài cá đặc trưng khá lạ (quên tên ròi ạ:”>), với cách tẩm ướp các loạt thịt rất hợp miệng người Việt Nam.

Khi bạn tới đây có thể gọi một đĩa thịt nướng tổng hợp bao gồm 3 loại thịt ( thịt bò rất ngon - thịt lợn ba chỉ - thịt vịt ), những món này được ăn theo kiểu cuộn như cách chúng ta vẫn ăn ở các nhà hàng Hàn Quốc khác.

Nhưng mình không cần nướng mà họ sẽ có xe nướng đứng cạnh nướng cho mình.

Một đĩa thịt tổng hợp to to đủ cho khoảng 4-5 người ăn có giá là 920k. (không đắt cũng hem rẻ)

Ai không khoái vịt (vì họ làm không được thơm cho lắm) có thể chỉ gọi thịt bò nướng, rất ngon, giá 450k.(khoảng 3 người ăn)

Ngoài ra thì các món miến ở đây cũng rất ngon, ăn mát mát như thạch nhưng không xuồi xuồi vì đều được xào nấu để ngấm gia vị cẩn thận!

Kim chi ở nhà hàng này (theo tớ) thì dễ ăn hơn kim chi bình thường, vì kim chi ở đây ít cay và chua hơn một chút. Để gói và ăn kèm với những món nướng là hoàn hảo.

Cơm cuộn ở đây có duy nhất một loại, nhân bình thường cà rốt đậu xúc xích như những nơi khác nhưng “xôi” để cuộn đặc biệt thơm ngon !

4 người ăn một đĩa kim chi (130k), 1 đĩa thịt nướng (920k), một đĩa miến xào rau tổng hợp (130k) một cơm cuộn (130k) và một đĩa “tốc-púc-ki” (lọai bánh các diễn viên hàn quốc hay ăn ngoài vỉa hè khi thất tình, cay xèeeeeeeeee)(130k) là no nê và thỏa mãn.

Chia đều ra (cộng thêm đồ uống) thì mỗi người sẽ bị ngóm hết khoảng..400k.

Đó là chưa kể nếu bạn uống rượu Sơn Sâm (100usd/chai 50ml) - siêu đắt.

400k không phải là một cái giá rẻ (nhà hàng Bình Nhưỡng luôn nổi tiếng trên thế giới là đắt) và đôi khi bạn sẽ cảm thấy khó chịu khi những nhân viên ở đây luôn cố mời bạn ăn thêm món gì đó, nhưng nếu bạn biết được rằng họ có một con số target cần phải đạt được hàng ngày thì bạn sẽ không còn khó chịu nữa.

Bỏ một số tiền bằng 2 lần đi ăn bò nướng ra để thưởng thức một nền văn hóa thu nhỏ, gặp gỡ những con người thuộc vào một trong những đất nước..khó gặp nhất thế giới cũng không phải là quá đắt đỏ nhỉ. (nhất là khi họ còn mang thịt rau cá từ tận đất nước họ sang chế biến cho mình ăn nữa :”>)

Khi vào nhà hàng Bình Nhưỡng nếu có sách/ băng đĩa hình bạn nhớ cất trong túi xách tay của mình, không cầm ở tay hoặc túi nilong vì có thể họ sẽ giữ lại không cho bạn mang vào nhé.

Và hãy nhớ giờ vàng để tới gặp các cô gái của chúng ta là 7pm, lúc đó bạn có thể thấy các cô nàng này đàn hát rất vui.

(Nhân viên ở đây đa số là 8x, đặc biệt là 1989, là “sinh viên sang thực tập” theo như họ nói, và đều đã ở đây 3-4 năm rồi.

Cách quản lý ở đây rất nghiêm ngặt, họ không bao giờ được ra ngoài hoặc đi đâu chơi một mình, lúc nào cũng phải đi theo nhóm và có sự đồng ý cũng như giám sát của quản lý hoặc chủ quán)

Chúc các bạn có những trải nghiệm vui vẻ tại nhà hàng đặt biệt này.

Apr 22

Cộng Cafe

“More pigs in the pen means more fertilizer for the fields,” proclaims one propaganda poster. The caption of another says, “Cho Dai Dot Dung Den Dat Nuoc Nay (It would be folly to attack this country. Do so at your peril).” A woman warrier is brandishing a rifle in the latter. Black and white war-era photographs are pinned to canvas. Old army kitbags hang on the white washed walls. Soiled white T-shirts are strung starkly against one wall painted army green. The light is coming down framed in tin petrol funnels, ingeniously refashioned as light fittings.

Sturdy wooden antique chairs and tables furnish the shiny concrete floor. On shelves up high, dusty Vietnamese translations of works by Lenin are juxtaposed alongside the flashing green lights of modems and wifi routers bringing in the philosophies of the world. French realist writer Balzac is also represented. Mao Zedong is there too, on the wall, taking his people along on the Great Leap Forward. The Rolling Stones’ album Aftermath is softly filtering through the speakers. The fans are whirring and the staff are slumped, slightly aloof, dreaming.

The bitter dark chocolate of the coffee, sourced from Buon Ma Thuot and “made according to specifications by Cong Caphe”, is more complex than the standard Hanoi brew and the avocado fruit blend is thick and viscous up the straw. Both are expensive.

And the staff know and I know that ambience in a coffee shop sometimes comes at a handsome price.

Cafe den da (iced black), bo sinh to (avocado fruit blend) - 50,000VND (USD$2.65, AUD$2.90)

Cong Caphe
152b Trieu Viet Vuong
Hai Ba Trung District
Hanoi

LINK: http://stickyrice.typepad.com/my_weblog/2010/05/caphe-cong.html

Apr 10

Mar 30

Mar 21

Feb 27

Bánh rán bi Ô Quan Chưởng

Địa chỉ : Không có địa chỉ cụ thể. Hàng nằng ở cửa Ô Quan Chưởng, bên phía Hàng Chiếu. Hàng bánh rán nằm giữa hàng chả rươi và bún ốc nguội ạ.

Giá: 1000/cái – bánh bé bằng nửa quả trứng gà nên chắc một người phải ăn được 2chục cái :|

Mình là đứa chúa ghét bánh rán vì vừa cứng vừa ngọt vừa lợ vừa ngấy vừa lắm mỡ, nhưng sau khi ăn bánh rán ở đây đã đổi ý liền.

Mọi người khen là nhân đậu xanh ở đây thơm, nhưng thực sự mình nghĩ nhân đậu xanh thơm thì nhiều người có thể làm được, không phải là một công đoạn quá khó, cũng có rất nhiều hàng bánh rán dạo có nhân đậu xanh thơm dịu không lợ. Với cá nhân mình thì điểm đặc biệt ở hàng bánh rán này là lớp vỏ, để có được lớp vỏ bánh rán vừa mềm vừa giòn thì khâu trộn – nhào - ủ bột phải được tính toán cẩn thận và kĩ lưỡng, loại bột dùng để làm vỏ cũng phải là loại bột ngon, không ăn cái sẽ biết liền, bánh sẽ bị cứng hoặc dai hoặc hút mỡ ăn ngấy kinh khủng. Nói chung, với tớ thì vỏ bánh ở đây thực sự là một tuyệt tác ẩm thực tinh tế tuyệt vời!

Hàng này không có chỗ ngồi ăn nên nếu bạn muốn mua thì phải đem về nhé, nên ăn ngay lúc bánh vừa rán xong để thấy được cái sự ngon tuyệt vời nhất. Hôm nào cô ý vắng khách có thể xin cô bán cho một mẻ bánh rán non, mang về cho lại vào lò quay khoảng 5 phút ăn cùng giòn tan, rất lạ.

Cô bán từ 9 đến tầm 2,3h chiều là hết bánh rồi nhé. Các bạn nhớ canh giờ ra cho kịp không lại tiu nghỉu đi về như tớ mấy lần T_T

(nghỉ trưa ở văn phòng tranh thủ ra mua mang về xí xớn cũng hợp lý day nhỉ :P)