17

Dec

candied recipe :002 candied ginger

Nhân dịp mùa đông, nhân dịp noel và kể cả là nhân dịp tết nguyên đán, mình rất là phấn khích khi giới thiệu với các bạn (cả nam lẫn nữ) một món vô cùng tình cảm- mộc mạc - và chân thành.

Đấy là món mứt gừng.

Trước khi làm phải biện hộ một tí, là mứt gừng tự làm này ko hề ngọt khé và KINH DỊ như mấy cái mứt gừng đc đóng sẵn trong hộp mứt, đây là một món khá phổ biến với các bạn phương tây, giá bán sẵn không hề rẻ (10usd/3ounce (3 ouncechưa đc 100gr nhé:D) - trong khi tự làm thì ở nước ngoài hay nước trong thì bạn cũng sẽ không tốn quá 40,000vnd :D)

Làm món này xong mình được các bà các mẹ và cả bố siêu khó tính của mình ủng hộ nhiệt liệt, đặc biệt là các bạn bị ho thì đây là một sự lựa chọn cực kì đúng đắn (ăn ô mai gừng để chữa ho là một suy nghĩ cực kì sai lầm đấy ạ, vì gừng ở ô mai đấy gần như không còn chất).

NGUYÊN LIỆU : cực kì đơn giản : GỪNG, ĐƯỜNG, NƯỚC.

gừng: 3 lạng

đường: đầy một bát ăn cơm

nước: đầy 1,5 bát ăn cơm :”>

http://ng5.upanh.com/b6.s3.d3/dac4304d0bbc188150ea3ce6bbe0c8a5_39034545.dsc3632.700x0.jpg


Bước1.
Gọt vỏ gừng. Có lẽ đây là bước mất thời gian nhất, vì gừng gồ ghề nhiều góc cạnh khó bỏ vỏ. Mẹo cho các bạn là cạo vỏ gừng bằng dao trước, còn những phần bên trong khó gọt thì dùng thìa bản mỏng lựa vào cán đi là gừng sẽ sạch bong, lại rất nhanh nữa ;)

http://ng8.upanh.com/b2.s13.d4/3bd06e862bd8554b3c66a320849adadb_39034548.dsc3640.700x0.jpg

(ảnh là gừng chưa dùng thìa để cạo góc ạ :”>)

Bước2.
Rửa gừng rồi cắt gừng thành những miếng mỏng dẹt (như trong ảnh :”>)

http://ng1.upanh.com/b6.s24.d2/34ad13a1320f3fd1838abee19d312dff_39034551.dsc3642.700x0.jpg


Bước3.
Đổ nước và đường vào nồi vừa đun vừa khuấy cho tan đường. Những bạn nào thích ăn ngọt hơn có thể tăng lượng đường lên nhé, ở đây mình cho đường và nước tỉ lệ là 1/1,5 - các bạn có thể thay đổi tùy vào khẩu vị, nhưng không nên ít hơn.
Khi đường đã tan hết thì cho gừng thả vào đun cùng nước đường, vặn nhỏ bếp và để liu diu trong 30p cho đường ngấm vào gừng.

http://ng3.upanh.com/b6.s13.d3/2d45dd226ff0f89e47ff1a5b5aa42eb2_39034553.dsc3646.700x0.jpg


Bước4.
Dùng lưới lọc vớt gừng ra khỏi nồi rồi xếp lên vỉ nướng (hoặc vỉ có lỗ thoáng) để “phơi” gừng trong 5 TIẾNG .

http://ng8.upanh.com/b6.s25.d1/62bd784dc206ec54768c8777f50cc2e5_39034558.dsc3649.700x0.jpg

http://ng0.upanh.com/b5.s13.d3/334497bf5f51d2d337be4d3786f95ea5_39034560.dsc3657.700x0.jpg

http://ng2.upanh.com/b6.s24.d2/46d14b871b1f51ee31d2a324ca0eec26_39034562.dsc3673.700x0.jpg




Bước5.

Sau khi phơi gừng xong sờ vào thấy gừng dính dính là đạt tiêu chuẩn. Đổ đường cát trộn đều với gừng. Bên trên mình lưu ý là phải 5 tiếng vì lần đầu mình làm 1tiếng miếng gừng vẫn còn dính quá, hậu qủa là đường trộn nó ko bám mà cứ chảy nhão ra, hiz T_T.

Bước6.

Bỏ vào lọ kín để ăn dần. Hoặc đem đi tặng thì quá ư là ý nghĩa và tuyệt vời, hị hị.

http://ng3.upanh.com/b5.s25.d1/79285ea4873e6c0424d3182942518c92_39034563.imagae.700x0.jpg

(hạn sử dụng là trong 2tuần bạn nhé :D)

Chỗ nước gừng đường trong nồi, bạn đem trút vào một cái chai, rồi khi nào uống trà cho 2 thìa này vào + 1 thìa mật ong thì nó sẽ trở thành cốc trà gừng mật ong tuyệt nhất thế giới :xxx.

Bạn nào thích uống coctail có thể dùng để pha dùng với tonic nữa, nhưng có vẻ như cách này cũng ko phổ biến lắm ^^

Hoặc buổi sáng mùa đông pha nước gừng này với nước nóng +mật ong thì cũng rất ngon nhé :xxx.

Nói chung, mình nghĩ làm xong món mứt đơn giản này nhiều bạn sẽ cảm thấy rất rất hạnh phúc và mãn nguyện như mình, :xxx

Chúc các bạn thành công :xxx.

recipe and photo: Burii

  1. iukonmeou reblogged this from truanayangi
  2. epilongo reblogged this from truanayangi and added:
    SG nóng mà lạnh bụng thì ăn mứt gừng vẫn cứ tốt!
  3. luxubuu reblogged this from truanayangi and added:
    Đội ơn Buzzi hâm đơ và trưa nay ăn j
  4. noburri reblogged this from truanayangi
  5. truanayangi posted this